原 料:
排骨500克、鮮橙2個。生抽20毫升、白砂糖15克、料酒10毫升、鹽小許。特 色:
水果入菜，營養又美味。操 作:
1、把所有材料準備好。2、排骨洗乾淨，切成塊。
3、放進煮開水的鍋中焯下，撈出，用清水衝去浮沫。
4、鍋洗淨後注入適量清水，放入清洗乾淨的排骨煮30分鐘，取出備用。
5、橙子一個用來榨汁，一個去皮切成小塊。
6、把剝出來的橙皮洗乾淨，取其中一個的1/4蘑成茸。
7、再取1/4切去白色部分後切成絲。
8、把榨好橙汁加上調料中所有的材料，調成味汁。
9、把調好的味汁倒入鍋中，大火煮開。
10、加入排骨。
11、中小火慢慢燉，燉至收汁時，放入鮮橙塊。
12、翻炒幾下，熄火即可裝碟。
貼 士:
1、調料中已有鹽，口味重的親要試味後再加鹽。非常健康又簡單的一道菜，不但口感清爽，並且賣相又好，不用炒糖色，只需果汁加上小許生抽。2、橙子中含量豐富的維生素C、P，能增加機體抵抗力，增加毛細血管的彈性，降低血中膽固醇。高血脂症、高血壓、動脈硬化者常食橙子有益。橙子所含纖維素和果膠物質，可促進腸道蠕動，有利於清腸通便，排除體內有害物質。橙皮性味甘苦而溫，止咳化痰功效勝過陳皮，是治療感冒咳嗽、食欲不振、胸腹脹痛的良藥。
