鮮椒燒藕丁

鮮辣椒、鮮藕。 豬肉、蔥、姜。 2、豬肉洗淨後切粒、鮮辣椒切丁備用。

菜名

鮮椒燒藕丁是一道非常受歡迎的魯式小炒。具有味道鮮香、口感豐富、鹹鮮微辣、下酒下飯的特點。

鮮椒燒藕丁

材料

主料：
鮮辣椒、鮮藕。
輔料：
豬肉、蔥、姜。
調料：
鹽、味素、糖、料酒、醬油、食用油。

製作步驟

1、鮮藕去皮、洗淨後切丁。
2、豬肉洗淨後切粒、鮮辣椒切丁備用。
3、蔥姜切末備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
5、下入豬肉大火煸炒至微微出油後烹料酒、醬油。
6、下入藕丁後加鹽、味素、糖調味。
7、燜燒約3分鐘後下入鮮辣椒，大火收湯即成。
提示：
1、注意鮮藕有較多的澱粉質，所以不必勾芡。
2、味道以鹹鮮微辣為佳，口味可以適當重一些。