鮮嫩黑椒牛肉

原料

主料

牛肉、紅洋蔥、香菇

輔料

黑胡椒粉、蚝油、烤肉醬、食鹽

做法

1.鮮牛肉切薄片
2.洋蔥切絲
3.牛肉，洋蔥絲加入黑胡椒粉和烤肉醬醃製5分鐘
4.每隔兩分鐘攪拌一次
5.將香菇焯水3分鐘
6.將焯水後的香菇過涼水，瀝水備用
7.鍋里熱油，將醃製好的牛肉丟進去，炒制
8.當牛肉變色後，將香菇丟進去拌炒
9.加入蚝油和鹽巴，拌炒
10.大火收汁，出鍋

小貼士

1.牛肉要切薄片，這樣易熟也易入味
2.洋蔥推薦選擇紫皮洋蔥，甜味濃水分少
3.切洋蔥時容易流眼淚，要小心喔！可以刀上蘸些清水
4.我用的是大喜大的烤肉醬，其他牌子的都可以
5.建議香菇焯水，這樣在後期炒制的時間會減少一大部分，牛肉會更鮮嫩
6.一定要用大火，快炒牛肉才不會老
7.儘量不放味素之類的調味品，健康最重要。因為烤肉醬裡面已經含味素之類的了。