鮮嫩雞蛋羹

原料

雞蛋、溫水、鹽

做法

1.其實做起來很簡單，一般雞蛋都是差不多50-60g一個，所以我是按一個雞蛋加100g水來做的，做出來很嫩。溫水加少許鹽溶化，把雞蛋打到碗裡開始打，把雞蛋打散以後加入淡鹽水，攪拌均勻。
2.用濾網過濾兩遍放入你要蒸製的容器里，在容器上封保鮮膜或者蓋上蓋，保鮮膜的話就用牙籤扎幾個孔。
3.我是沒有等開鍋就放在鍋里蒸了。所以我不太清楚開鍋後再放進去和提前放進去有啥子區別。。。。蒸鍋里倒入適量的水（涼水溫水咋都可以，只要別乾鍋就行，中途就不要加水了）放入雞蛋液，上汽8分鐘後就可以關火了。
4.關火後不要著急拿出來，第一是比較熱，容易虛著手。再就是讓雞蛋羹在裡面稍等下拿出好像會比較好一些，燜燜更好吃，哈哈

小貼士

1.溫水調雞蛋羹比較能更好的讓蛋液和雞蛋混合，雞蛋羹可以先不用放很多的鹽，後面做好了可以用耗油汁香油加一點點水熬一個汁澆上，這樣會更好吃喲。不過這是我和老公的早餐，我沒那么多時間弄，如果有時間可以更精緻一些喲。
2.用這個方子也可以做蛤蜊蒸蛋和海鮮蒸蛋，但是海鮮和蛤蜊要先過開水去腥喔。