鮮奶扇貝

2. 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。

概述

菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 高脂血症食譜 骨質疏鬆食譜
口味：鹹甜味
工藝：煨

製作材料

主料：扇貝(鮮)300克
輔料：牛奶250克,雞蛋清100克,番茄100克
調料：鹽3克,料酒8克,胡椒粉2克,澱粉(玉米)15克,植物油15克

製作方法

1. 扇貝洗淨後瀝水，置於容器內，加入精鹽、胡椒粉、牛奶、料酒、雞精、雞蛋清約25克、澱粉上漿，再用溫油滑熟；
2. 炒鍋再置火上，添入適量清湯，用精鹽、雞精調好口味，同時放入炒好的奶片和滑熟的扇貝，稍煨片刻，用澱粉勾芡，淋些雞油，即可起鍋裝盤；
3. 西紅柿洗淨，用沸水燙一下，剝去外皮，切成荷花形狀，圍在盤邊。

食物相剋

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。