製作材料:
主料:竹蓀(乾)15克,鮑魚50克,豌豆苗50克
調料:黃酒5克,鹽2克,味素1克,胡椒粉1克
製作方法:
1.將竹蓀放盆內,用溫水泡軟,輕輕搓洗幾次,洗淨泥沙,切成長條,放入沸水鍋內稍燙,撈出涼水中;鮑魚切成薄片,豌豆苗洗淨。
2.在鍋內放高湯燒開,將竹蓀和鮑肉片分別入沸水中焯一下,撈入湯盆中。撇去湯中浮沫,加入精鹽、味素、料酒、胡椒粉及豌豆苗,燒開,盛入湯盆中即成。
小帖士-健康提示:
1. 此湯菜用滋陰潤燥、平肝潛陽的鮑魚與“菌中珍品”竹蓀相配而成。
2. 竹蓀內含多種胺基酸,其中谷氨酸含量特別豐富,不僅是一種高級營養品,而且是上好的調味品。
3. 現代醫學研究認為,它能減少腹壁脂肪貯積,對高血壓、高膽固醇患者有一定療效。
4. 中醫認為有“補氣益腎”的功效,常作為滋補強壯的食品使用。
高血壓病調理藥膳
小帖士-食物相剋:
鮑魚:鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。