鮑汁芥藍花

1.芥藍中胡蘿蔔素、維生素C含量很高，遠遠超過了菠菜和莧菜等被人們普遍認為維生素C含量高的蔬菜。2.芥藍中含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿蔔硫素，是迄今為止所發現的蔬菜中最強有力的抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。3.從中醫的角度來講，芥藍味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛風的作用。 花椰菜還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。花椰菜可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 這道菜簡單易操作，營養價值高，絕對的健康飲食

主料

芥藍200g

花椰菜200g

輔料

火腿腸一根

鮑魚汁30ml

鹽、糖、胡椒粉適量

蔥姜20g

食用油10ml

澱粉20g

料酒10ml

清水30ml

製作步驟

1 花椰菜掰成小朵放熱水裡煮1分鐘，撈出後迅速過涼水；芥蘭去除硬梗也放熱水裡煮1分鐘後過涼，將花椰菜和芥蘭濾去水分後擺盤。

2蔥姜切成碎末；火腿腸也切成小細丁；碗裡放澱粉、清水、適量糖和鹽勾兌成水澱粉備用。

3鍋熱倒少許油，7分熱時放入蔥薑末炒香。

4之後倒入火腿丁、鮑魚汁、料酒、胡椒粉和適量清水，燒開後倒入兌好的水澱粉。最後將芡汁澆在芥蘭和花椰菜上即可。