鮑汁海鮮燴飯

鮑汁海鮮燴飯，美食，由水發大烏參，水發冬菇，菜膽，熟白米飯等食材製作而成。

鮑汁海鮮燴飯 ：Seafood and Rice in Abalone Sauce
主料：
水發大烏參1隻。
輔料：
水發冬菇4隻，菜膽數棵，熟白米1碗。
調料：
泰國魚露10 g，口急汁5 g，生抽5 g，料酒4 g，蚝油10 g，冰糖10 g，精鹽2 g，鮮湯400 g，濕澱粉少許。
做法：
1烏參洗淨同冬菇一起放入砂鍋，加入鮮湯調入魚露、口急汁、生抽、料酒、蚝油、冰糖小火燜至烏參軟爛，勾入包汁芡。
2熟白米用油炒散，加入少許精鹽炒勻盛入盤中，圍上炒熟的菜膽，再將燜制好的烏參盛入盤中，隨米飯一同上桌即成。
特點：
烏參濃爛味厚，米飯潔白清香。