鮑汁河豚

鮑汁河豚是一道美食，製作原料主要有長江河豚、花椰菜、蚝油、鮑汁等。

調料

花生油50克，蚝油10克，鮑汁20克。特製醬料10克，啤酒250克，姜蔥蒜子，鹽2克，雞飯老抽適量，雞粉5克

製作

1、河豚剖割加工處理按照上面所介紹的，

2、起熱鍋下花生油，蔥蒜子，清理好的肝臟爆出香味，

3、放入漂洗好的河豚，加啤酒，高湯250克，《老雞、火腿，精排肉吊制的湯》，鮑汁，用大火燒開約5分鐘，中火煲15分鐘，然後加入河豚皮、姜〈此前不能放〉用小火煲10分鐘出鍋裝盤。

4另起鍋取煲河豚的原湯，加入蚝油，鹽、特製醬料，雞飯老抽、雞粉調味，收汁埋芡澆置於河豚和河豚皮上即可。

特點

顏色艷麗，營養豐富。