鮎魚燜茄子

材料:

主料鮎魚配料茄子、五花肉調料鹽、味素、醋、醬油、花椒粉、蔥、姜、花生油、香油、香菜、上湯

做法:

1．鮎魚處理乾淨，切段。茄子改塊，五花肉切片。
2．將魚段用開水汆透乾淨。
3．將五花肉炒至變色，加蔥、姜炒香，加上湯。
4．放入鮎魚段、茄塊，慢火燉熟，調味即可。