鮁魚燒豆腐

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

簡介

菜品口味：未知

主要工藝：燒

所需時間：半小時

製作難度：普通

食材明細

鮁魚 4條

豆腐 一塊

蔥末

薑末

蒜末

辣椒末

花椒

八角

香菜末

五香粉

鹽

糖

料酒

醬油

做法

1.魚去頭尾切斷。

2.鮁魚中放入五香粉，鹽，糖，料酒，醬油。我是提前醃好的。

3.鍋中放入油，鮁魚煎到金黃色，放入蔥姜蒜末爆香，倒入豆腐，開水，開大火燒。

4.待湯汁濃稠放入香菜末。

5.撒少許雞精即可，上菜拉。