魷魚青蒜(客家小炒)

魷魚青蒜(客家小炒)，是一款美味菜譜，主要材料為芹菜、乾魷魚、青蒜苗

原料調料

乾魷魚1/2隻芹菜(切段)4兩

青蒜苗(切斜片)2支

蔥(切末)1支

辣椒末1/2大匙

蒜末1大匙

油1大匙

麻油1/2大匙

醬油1大匙

香油1大匙

米酒2大匙

糖1/3大匙

鹽1小匙

製作流程

(1)將材料洗淨切好備用。

(2)先將魷魚浸泡在水中約2小時，取出洗淨切成條寬0.5公分段。

(3)熱鍋倒入油、麻油爆香蔥末、辣椒末、蒜末，再放入魷魚、醬油、米酒至水收乾後，加入青蒜翻炒出香味。

(4)最後放入芹菜段及其他調味料，翻炒至熟後，即可熄火盛起放入盤中即可。

魷魚可選厚一點的，或者在泡水後切好醃入味，再炸焦撈起，依作法順序炒即可