魷魚菜椒卷

材料:

魷魚300g，紅菜椒1個，黃菜椒1個，姜1塊，鹽1茶匙（5g），胡椒粉1/3茶匙（2g），麻油1茶匙（5ml），生抽3湯匙（15ml），油1湯匙（15ml），料酒1茶匙（5ml），白砂糖1茶匙（5g）

做法:

紅菜椒和綠菜椒去蒂去籽，切成菱形片。姜切成菱形片。鮮魷魚撕去外皮，洗淨後劃上十字花紋，切成大塊。
醃料加入鮮魷中，稍醃一會兒。
將紅菜椒、黃菜椒及薑片置深鍋中，加調味料，後蓋上保鮮紙，以高火加熱2分鐘，攪拌勻。
將醃好的鮮魷魚放在紅、黃菜椒上，入爐以高火加熱4分鐘，拌勻後即可供食。