簡介
1．魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血； 2．魷魚除富含蛋白質和人體所需的胺基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能； 3．魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
特別提示
魷魚須煮熟、煮透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。適用量：每次30～50克。
主料
鮮魷魚 紅黃彩椒
輔料
豌豆姜蔥
調料
糖 鹽蚝油
詳細步驟
1、材料：鮮魷魚、紅黃彩椒、豌豆
調味：姜、蔥、蚝油、鹽、糖
2、將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內類似塑膠片的脊椎骨、白色黏膜。
3、將魷魚剖開，裡面朝外，呈45度角、輕劃斜刀;劃完後以之前的劃線呈90度角、輕劃斜刀。
4、將劃好的魷魚片先切成條，再切成片。
5、鍋置火上水燒沸，放入魷魚片汆燙，魷魚片卷曲立即撈起，浸泡在冰水裡。
6、紅黃彩椒洗淨、去籽切成小塊。
7、鍋置火上油燒熱，煸香蔥白、薑片，放入紅黃彩椒、豌豆粒翻炒片刻。
8、加入鹽、糖繼續翻炒後加入適量的蚝油，瀝乾水份的魷魚卷。
9、快速翻炒均勻即可。
