魷魚筒骨鹹粥

鹽適量 姜適量 芹菜適量

食材

主料
大米500g
魷魚2個
筒骨200g
普寧豆乾仔2塊
配料 油適量
鹽適量
魚露適量
生抽適量
胡椒粉適量
姜適量
香菜適量
蒜苗適量
芹菜適量
耗時 準備時間10-20分鐘
製作時間半小時-1小時

魷魚筒骨鹹粥做法

將所需材料備用，姜，菜洗淨；
筒骨焯水後，倒入高壓鍋加入適量的水，
大火燒開到氣閥出氣後，關小火燒20分鐘；
等氣閥消氣後，打開蓋子，倒入淘洗乾淨的大米，
大火燒沸騰後，換小火保持輕微沸騰的狀態；
利用煮大米的時間，將豆腐切小塊，
小火煎成兩面金黃；
撈起後瀝乾油份備用；
將洗淨的魷魚斜刀切成魷魚花；
生薑切絲，香菜，芹菜，蒜苗切碎；
當大米煮得差不多熟，就可以加入調味料進行調味；
然後換大火，再次燒開後，倒入切得魷魚；
加入切好生薑絲，
再倒入炸好的普寧豆乾仔；
最後加上香菜，芹菜，蒜苗後熄火即可食用。

注意事項

1 普寧豆乾仔本身是鹹的，食用加調味料時要適量；
2 魷魚不能煮太久，所以要當大米煮的差不多熟的時候才加魷魚；