魷魚炒黑米皮

材料 主料：魷魚 特點

材料
主料：魷魚
輔料：黑米皮、豆芽、胡蘿蔔、泡菜
調料：鹽、味素、白糖、醬油、醋、香油
烹製方法
1、將魷魚表面的薄皮去掉，以45度斜角均勻切至五分之四處打麥穗花刀，調轉方向後再直刀切至五分之四處；
2、將切好的魷魚放入開水中略焯，定型後撈出，蒜末中加入鹽、白糖、醋、醬油、香油調成汁備用；
3、坐鍋點火倒油，下胡蘿蔔、豆芽煸炒，再加入米皮、泡菜碎翻炒均勻，下入魷魚，倒入料汁炒勻即可。
特點
脆嫩爽口，營養豐富。