黑米皮炒魷魚

魷魚 黑米皮、豆芽、胡蘿蔔、泡菜 鹽、味素、白糖、醬油、醋、香油 1、將魷魚表面的薄皮去掉，以45度斜角均勻切至五分之四處打麥穗花刀，調轉方向後再直刀切至五...

主料：

魷魚

輔料：

黑米皮、豆芽、胡蘿蔔、泡菜

調料：

鹽、味素、白糖、醬油、醋、香油

方法：

1、將魷魚表面的薄皮去掉，以45度斜角均勻切至五分之四處打麥穗花刀，調轉方向後再直刀切至五分之四處；
2、將切好的魷魚放入開水中略焯，定型後撈出，蒜末中加入鹽、白糖、醋、醬油、香油調成汁備用；
3、坐鍋點火倒油，下胡蘿蔔、豆芽煸炒，再加入米皮、泡菜碎翻炒均勻，下入魷魚，倒入料汁炒勻即可。

特點：

脆嫩爽口，營養豐富。