魷魚炒西芹

材料:

西芹，胡蘿蔔，魷魚，蔥姜，料酒，鹽，糖

做法:

1 將魷魚洗淨後切成條，西芹也切成條，胡蘿蔔切成片，姜切絲，蔥切段；
2 鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開後將魷魚條放入汆燙15秒鐘後立刻撈出浸入冰水裡；
3 西芹和胡蘿蔔分別入沸水汆半分鐘撈出浸入冰水裡；
4 鍋燒熱後中倒入油，待油4成熱時，放入薑絲煸出香味；
5 放入魷魚、西芹、胡蘿蔔快速煸炒10秒鐘，加鹽、糖調味，再翻炒幾下即可出鍋。