魷魚卷炒彩椒

1、把魷魚洗淨，去皮和頭。 2、把彩椒洗淨，切塊狀備用。 3、用鍋把水燒開，放入切好的魷魚汆熟，瀝乾水份備用。

原料：

魷魚；

配料：

青椒、紅椒和黃椒 ；

調料：

油、鹽、糖和雞精。

做法：

1、把魷魚洗淨，去皮和頭。用刀先橫劃，再斜劃（不可切斷），最後再用斜刀切成適量的大小備用。
2、把彩椒洗淨，切塊狀備用。
3、用鍋把水燒開，放入切好的魷魚汆熟，瀝乾水份備用。
4、另備油鍋燒熱，放入彩椒炒至斷生。
5、放入魷魚卷翻炒幾下，放入糖 、鹽、雞精即可起鍋。

禁忌：

魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。