魯朗石鍋雞

1999年，魯朗的第一家石鍋雞開張了，何代雲選用的是從附近老百姓家裡收購來的藏香雞，輔以手掌參、天麻等四五種藥材，用慢火燉製，湯中有一股淡淡的藥材清香，雞肉嫩而有彈性。“魯朗石鍋雞”的名頭一炮而紅，其他人都紛紛效仿何代雲，做起了石鍋雞。

材料

主料：手掌參、大雞腿、蘑菇

配料：香菜、小香蔥、薑片、蒜、枸杞、紅棗、八角、花椒、鹽、糖

做法

1.手掌參泡水4-6個小時，洗淨

2.大雞腿切塊

3.手掌參、雞腿在高壓鍋中壓20-30分鐘

4.所有調料、雞腿、手掌蔘、蘑菇等一期熬燉1小時以上

5.出鍋撒上香蔥沫、香菜

歷史來源

魯朗鎮位於川藏318國道然烏地區到八一地區中間，當地盛產手掌參和由當地含特殊礦物元素石材製作的石鍋。以手掌參和土雞為原料，經這種石鍋慢火燉製的魯朗石鍋雞風味非常獨特，湯味有一股淡淡的藥材清香，雞肉嫩而有彈性。

燉雞用的石鍋是用一種叫做“皂石”的雲母石砍鑿而成，而這種石頭僅產於墨脫，要靠背夫從墨脫把原始石材背出來後，再由門巴族人用整塊石材手工細 心鑿制，加工時要求下手力道勻稱，一旦心急，皂石立被鑿穿，所以這種石鍋售價也非常昂貴。墨綠色的雲母石鍋，保溫性特別好，而且據說富含鎂鐵等17種礦物 微量元素 。

魯朗石鍋雞