魯式爆炒豬肝

魯式爆炒豬肝屬於魯式風格的家常菜，主要原料有豬肝、青蒜、紅椒、蔥姜蒜等，味道香濃、色澤紅潤、營養豐富、老少皆宜。

菜名

魯式爆炒豬肝是一道極具魯式風格的家常菜，具有味道香濃、色澤紅潤、營養豐富、老少皆宜的特點。

材料

主料：
豬肝。

輔料：
青蒜、紅椒、蔥姜蒜。
調料：
鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、豬肝洗淨後切片。
2、青蒜切段、紅椒切條、蔥姜蒜切末備用。
3、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
4、下入豬肝大火煸炒至斷生後烹料酒、醬油。
5、下入青蒜、紅椒大火炒勻後加鹽、味素、糖調味。
6、入水澱粉勾芡後撒入蒜末即成。
提示：
1、豬肝很滑、切的時候注意安全。
2、青蒜和紅椒易熟，注意控制炒制時間。