魚鬆煮芋頭

魚鬆煮芋頭

魚鬆煮芋頭是一道菜品,以芋頭、魚鬆、唐芹段、草菇、蒜頭、薑片等為主要原料製成。

材料:

芋頭300克、魚鬆100克、唐芹段20克、草菇(水發後)50克、蒜頭(去衣拍碎)15克、薑片15克,鹽、胡椒粉、米酒、魚湯、花生油各適量。

做法:

芋頭去皮洗淨,切塊飛水備用;魚鬆以平底鍋兩面煎香至金黃,切片備用;開鍋下油,爆香蒜頭和薑片,攢少許米酒,加入適量魚湯和草菇滾開,然後加入芋頭和魚鬆、唐芹,調味後中火煮至材料熟透即成。

功效:

芋頭既可作為蔬菜,亦可作為主食,它含有大量的澱粉、礦物質和維生素,其中澱粉的消化率可達98.8%,作為一種鹼性食品,它能夠調節人體的酸鹼平衡。

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