魚香鴿子蛋

介紹
鴿子習性清潔，安靜，主要以玉米、麥子、豆類、穀物等植物性食料為主，每天還要補食一些的石子，碎貝殼等礦物質藉以研磨，消化食物，因此鴿蛋中含有大量優質蛋白質及少量脂肪、並含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，易於消化吸收。亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循環、增加血色素）等功能。
鴿子蛋營養豐富，常吃可預防兒童麻疹。對於孕婦和產後的媽媽也是極好的補品，還能促進傷口的癒合減輕長傷口的疼痛！但對於各方面身體系統還未發育全面的寶寶來說，可以給寶寶適量添加鴿子蛋，對於小寶寶來說，可以交替添加雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋等，這樣營養更全面。但一定要少由到多的一點點添加，不可一次添加過多，以蛋黃為主喔。
原料
鴿子蛋10個、豆芽300克、蒜末、薑末、泡椒碎適量。
調料
豆瓣一匙、萬字醬油一匙、鹽適量、糖一匙、醋一匙、澱粉適量。
做法
1、鴿子蛋放入鍋中煮熟，剝殼後，將鴿子蛋放入澱粉中均勻滾過。
2、熱鍋放入適量的油燒熱，放入滾過粉的鴿子蛋，炸至呈金黃色，撈出瀝油備用。
3、豆芽洗淨入鍋炒熟，裝盤，將鴿子蛋放在豆芽上。
4、炒鍋留底油，放入蒜末、薑末、泡椒碎，炒香後，調入豆瓣、萬字醬油、糖、醋、鹽、淋入水澱粉熬成汁。
5、最後將熬好的醬汁趁熱淋於鴿子蛋上即可。