魚香香菇鐵板鱸魚

魚香香菇鐵板鱸魚主要原料是鱸魚 600g（一條） 香菇 大蒜、蔥、姜 豆瓣醬，該菜製作簡單，老少皆宜，美味可口，是一道營養價值極高的家常菜。

簡介

魚香香菇鐵板鱸魚

製作難度：普通
所需時間：一小時
菜品口味：魚香
主要工藝：燉
主要食材：水產類

食材明細

鱸魚 600g（一條）
香菇
大蒜、蔥、姜
豆瓣醬
辣椒
醬油
鹽
糖
白鬍椒
白酒（高度）

製作方法

鱸魚切斜刀，在雙面抹上鹽和白鬍椒。裹上保鮮膜，放在冰櫃里醃製6小時。
將魚從中間劈開。
電餅鐺裡面倒上油。
將魚平放在電餅鐺裡面，用油刷均勻的將油刷在魚的兩面。
蓋上電餅鐺，大概10分鐘左右，打開蓋子，看到魚的表面變成焦黃色。
蔥姜蒜都切成大片。
新鮮的香菇切片。
使用平底不粘鍋，裡面倒油，加入辣椒、蔥姜蒜、豆瓣醬煸炒出香味。
倒入香菇，煸炒。
加入醬油、鹽、糖、白酒和適量沒過香菇的水。
慢慢的放入煎好的魚，蓋蓋子燜上5分鐘，使得魚肉入味。
出鍋。小心的將魚盛入盤子裡面。