魚香豬肉燉茄子

1.茄子洗淨，去蒂，切粗條；豬肉洗淨。 2.鍋置火上。 3.加薑絲、蔥花、料酒，燒片刻，水澱粉勾芡。

製作材料
茄子300克，豬瘦肉50克，蒜泥、薑絲、蔥花、植物油、香油、豆瓣醬、料酒、水澱粉各適量。

製作過程

1.茄子洗淨，去蒂，切粗條；豬肉洗淨。切絲。備用。
2.鍋置火上。倒油燒至7成熱．入肉絲煸炒，再加蒜泥、豆擗醬炒至肉發紅．倒入紫茄條繼續炒至皺皮。
3.加薑絲、蔥花、料酒，燒片刻，水澱粉勾芡。淋入香油即成。

功效與作用

魚香豬肉燉茄子具有寬中活血，消腫降壓．降膽固醇。