簡介
魚香肉末黑白豆腐是一道開胃下飯的混搭菜，是由豆腐，血豆腐，肉末，木耳，尖椒，胡蘿蔔混搭的營養全面的健康菜。黑白豆腐就是普通豆腐和豬血豆腐。血豆腐以營養豐富、口感鮮嫩深得大眾喜歡。動物血是補充鐵元素既經濟安全，又營養豐富的食品。吃血豆腐是補鐵的最佳選擇。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
用餐人數：1-2人
材料
主料100g豆腐
100g血豆腐
100g肉末
50g水發木耳
50g胡蘿蔔
50g尖椒
適量醬油
適量蔥
適量姜
適量蒜
適量糖
適量鹽
適量醋
適量泡椒
適量澱粉
適量食用油
適量料酒
適量雞精
做法
1
豆腐和血豆腐切成片。
2
胡蘿蔔尖椒木耳切成片。
3
鍋中加入水燒開，加入鹽，料酒，豆腐，血豆腐煮至5分鐘，撈出備用。
4
起鍋放油下入肉末炒至變色。
5
加入泡椒煸炒。
6
加入蔥姜蒜炒出香味。
7
加入醬油糖料酒醋煸炒均勻。
8
下入焯水的黑白豆腐，輕輕的翻炒均勻。
9
加入適量的鹽和清水，燒開轉小火燜至2分鐘。
10
加入胡蘿蔔尖椒木耳燒至湯汁濃縮，加入雞精調味即可。
注意事項
血豆腐要在正規超市購買，由於動物血液的成分比較複雜，而且還有滑腸作用，雖然不會造成腹瀉，但是也不能常吃。一天不要多於50克，不要天天吃。
