魚香肉末茄泥

4.將炒熟的花生米壓碎放在茄子土豆胡蘿蔔泥上。 6.用糖、醋、醬油、料酒、鹽、雞精、濕澱粉調好魚香汁。 9.將炒好的魚香肉末澆在花生碎上，吃時拌勻即可。

原料

主料

茄子、土豆、胡蘿蔔、豬瘦肉剁碎

輔料

花生米、鹽、料酒、濕澱粉、糖、醋、醬油、料酒、鹽、雞精、濕澱粉、姜蒜末、蔥花

做法

1.將茄子洗淨剖開，土豆削皮洗淨，放進高壓鍋蒸熟。為了增加營養，可加半根胡蘿蔔。
2.茄子蒸熟。
3.撿進盤子裡用小勺壓成泥。
4.將炒熟的花生米壓碎放在茄子土豆胡蘿蔔泥上。
5.將豬瘦肉剁碎，加點鹽、料酒、濕澱粉稍醃一會兒。
6.用糖、醋、醬油、料酒、鹽、雞精、濕澱粉調好魚香汁。
7.炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香，下肉末炒至變色。
8.加入調好的魚香汁炒勻，撒蔥花出鍋。
9.將炒好的魚香肉末澆在花生碎上，吃時拌勻即可。