魚香煎羊排

魚香煎羊排

魚香煎羊排所屬美食之一,材料有羊排,豆瓣醬,醬油,精鹽,料酒,白糖,米醋,花椒粉等,製作簡單,味道鮮美,老少皆宜,是一道營養豐富的美食。

香煎羊排的製作方法
原料:
新鮮羊排500克,豆瓣醬50克,醬油50克,精鹽3克,料酒10克,白糖25克,米醋25克,花椒粉1克,胡椒粉1克,小蔥15克,姜10克,白皮大蒜10克,清雞湯100毫升,香油5克,植物油1000克。
製作方法:
1.先將羊排去筋,切成塊,加醬油、精鹽、料酒和胡椒粉拌勻稍醃;蔥、姜、蒜均切末。
2.炒鍋置火上,加植物油燒熱, 將羊排放入煎至兩面焦黃色後,再加蓋燒片刻取出,裝入盤中。
3.重新將炒鍋置火上,加植物油燒熱,下入豆瓣醬爆炒,下醬油、料酒、白糖、米醋、胡椒粉、蔥、姜、蒜末和雞湯燒開,下香油,將湯汁澆在羊排上,撒上花椒粉,即可食用。
魚香煎羊排的製作要點:
先將羊排煎至兩面焦黃色,再加蓋燒至熟透,裝入盤中,澆淋上燒制好的魚香味汁即可。
魚香煎羊排的特點:
色澤誘人,香醇鹹甜,風味獨特。

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