魚頭沙茶煲

2. 1. 2.

材料：

魚頭、金針菇、香菇、杏鮑菇、豆腐、蔥姜

做法：

1. 魚頭洗淨剖開，用鹽和料酒醃製片刻。所有菇類洗淨，
香菇杏鮑菇切片，金針菇撕開成小束，豆腐切塊。蔥姜洗淨，
處理成蔥段薑片。
2. 醃製好的魚頭，擦乾表面水份。平底鍋燒熱（儘量燒的
很熱，這樣煎魚頭不容易粘鍋），放油，魚頭兩面煎透。

碎碎念：

1. 魚頭煎透，更香。
2. 材料里的菌菇品種可以自由變換，還可以加冬粉之類的