魚腥草炒肉

魚腥草炒肉

魚腥草原名蕺菜,又名折耳根,因它的新鮮淨葉中有一股濃烈的魚腥氣,不耐久聞,故以氣味而得名。一般人在未使用它的時候,往往顧名思義,以為此藥氣腥味劣,難以下咽,但只要做法正確,就會有不一樣的美味,不能接受的人一點也不遲,能接受的能則會愛不釋手;而魚腥草炒肉剛好能吧腥味減輕,味道美味。

基本信息

魚腥草可用藥,具有清熱解毒,化痰排膿消癰,利尿消腫通淋的作用。主治肺熱喘咳,肺癰吐膿,喉蛾,熱痢,瘧疾,水腫,癰腫瘡毒,熱淋,濕疹,脫肛等病症。

魚腥草因為味道帶有魚腥味,因此一般人都不能接受,會吃的人很少,但是真正吃過的人才知道魚腥草的好處,魚腥草的吃法有很多種,涼拌、清炒、爆炒等。其中最好吃的一種是清炒,叫魚腥草炒肉。

魚腥草炒肉的做法:

食材:瘦肉、魚腥草、鹽、姜、辣椒、胡椒粉、醬油、味素、食用油、

合併圖冊 合併圖冊

做法步驟:

1.折耳根撿去根須,放水裡搓洗乾淨

2.瘦肉放案板上切成肉絲。

3.切好的肉絲放入鹽、醬油、辣椒粉、花椒粉醃製十分鐘。

4.折耳根切成兩厘米長的段,姜蒜切碎

5.炒鍋放油,放入姜蒜炒香。

6.放入肉絲快速滑炒斷生,然後盛出備用,油留著。

7放入折耳根翻炒。放入折耳根翻炒。

8.放入半碗水把折耳根燜熟。

9.倒入肉絲翻炒,再放入醬油、鹽、味素翻炒均勻即可出鍋。

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