魚片豆腐羹

20公克 1/2匙 1/2小匙

材　料

竹筍 60公克 鯛魚肉 100公克 鮮香菇 40公克 胡蘿蔔 20公克 盒裝豆腐 1/2塊

調 味 料

A.高湯 700㏄ 鹽 1小匙 雞精粉 1/2匙 白鬍椒粉 1/2小匙 B.太白粉水 2大匙 雞蛋 1顆 香油 1/2匙

製作方法

1.將所有材料均洗淨切小片，一起放入滾水中汆燙約20秒鐘，撈出沖涼並瀝乾備用。
2.雞蛋打入碗中攪散備用。
3.將調味料A放入湯鍋中煮滾，加入作法1所有材料再次煮滾，改小火淋入太白粉水，用鍋鏟慢慢攪拌至均勻後關火。
4.將作法2慢慢淋入作法3並一邊攪拌，最後再淋入香油即可。