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貴州酸湯魚
貴州酸湯魚是一道菜品，製作原料主要有鮮活魚、番茄、白醋等，美味可口，一種酸酸的感覺。汁濃味鮮，魚肉細嫩，民族風味。因其口感獨特深受貴州人民的喜愛。
介紹 傳說 酸湯種類 各種配料 傳統做法 -
魚
魚類是體被骨鱗、以鰓呼吸、用鰭作為運動器官和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人把脊椎動物分為魚類（53%）、鳥類（1...
基本內容 動物特徵 動物外形 運動能力 動物皮膚 -
熟魚煮粉乾
熟魚煮粉乾是福建一帶的風味名點，魚肉中含有豐富的優質蛋白，易消化汲取;脂肪含量低，供熱能低;還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽，以及維生素A、維生素D...
做法步驟 營養分析 -
石鍋魚
“石鍋魚”也叫“金福魚”，是湘菜中的一道名菜，製作方法獨特，用一塊大的花崗岩岩石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內烹煎，然後，再加上以辣椒為主的各式佐料，...
名字由來 烹飪方法 重新流行 特色 經營 -
制湯
制湯常稱作煮湯或熬湯，乃是將制湯原料隨清水下入鍋中煮製，通過較長時間加熱使湯料中所含的營養成分和鮮味物質充分析出，溶於湯中，促使湯味道鮮美，營養豐富，這...
制湯溯源 中餐制湯 西餐制湯 制湯要點 中西對比 -
營養靚湯666例
三鮮瓜湯/142 豆豉蛋湯/210 西瓜皮湯/215
圖書信息 目錄 -
魚圓湯
菜名，魚和蔬菜的搭配，葷素平衡搭配適合各類人群食用。魚丸湯,即以魚丸主要材料煮製而成的湯。魚丸即用魚肉製成的丸子,其味道會因製作所用的魚肉種類而有所不同...
簡介 做法一 做法二 -
清蒸卿魚
清蒸卿魚清蒸卿魚的做法以蒸菜為主，口味鹹鮮，主料為各類卿魚，屬家常菜。清蒸卿魚卿魚形完整，卿魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇。根據各類卿魚的不同，營養價值有所不同。
清蒸卿魚 目錄 -
鰳魚肉圓湯
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材料 鰳魚肉圓湯的特色 鰳魚肉圓湯的製作要訣 -
竹蓀魚圓湯
竹蓀魚圓湯 原料:竹蓀25克，魚蓉500克，菜心25克，清湯1000克，精鹽5克，味素5克，料酒10克，生薑10克，蔥5克。 製作：竹蓀經漲發後漂洗乾淨...
