魚乾琵琶蝦

魚乾琵琶蝦所屬美食之一，主要原料有琵琶蝦300克，小刁魚乾200克，鹽、雞精、料酒、小蔥白、薑片各5克，味素、醋各3克，清湯50克，色拉油500克等，這道菜非常美味。

原料：琵琶蝦300克，小刁魚乾200克，鹽、雞精、料酒、小蔥白、薑片各5克，味素、醋各3克，清湯50克，色拉油500克(實耗60克)
製法：
1、小刁魚乾用溫水泡開，琵琶蝦洗淨，一起放入八成熱油中炸熟。
2、鍋中留少許底油，加小蔥白、薑片煸香，烹人料酒，加清湯燒沸，再倒入小刁魚乾、琵琶蝦共燒3分鐘後加鹽、味素、雞精調味，烹少許醋即可出鍋。