魚丸竹筍湯

筍乾200克，去皮去骨鰱魚1條約1000克。 2、筍乾擺於碗中，用熱水沖泡約10分鐘，取出洗淨切段。 3、將筍乾放入高湯中，調味後煮約2分鐘，再放入魚丸，煮沸後，見魚丸浮起熄火，即可食用。

主料

筍乾200克，去皮去骨鰱魚1條約1000克。

配料

高湯1大碗，鹽、水、味素各適量。

做法

1、魚肉洗淨後，先冷藏1天左右，取出，用湯匙將魚肉剁碎加入鹽水，拌勻擠成圓球，煮熟泡入涼水中，冷卻後即成魚丸。
2、筍乾擺於碗中，用熱水沖泡約10分鐘，取出洗淨切段。
3、將筍乾放入高湯中，調味後煮約2分鐘，再放入魚丸，煮沸後，見魚丸浮起熄火，即可食用。