魚丸溜藕片

魚丸溜藕片。是一道以藕、魚丸為主料，以蔥、姜、料酒、鹽、醋為輔料，經過多個步驟製作而成的美食，具有較高的營養價值。

主料

藕
魚丸

輔料

蔥適量
姜適量
料酒適量
鹽適量
醋適量

營養價值

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。

製作步驟

1 蔥姜熗鍋、翻炒魚丸，放適量料酒。
2 放入藕片翻炒，加適量水。
3待藕片熟透後放入鹽、醋快速翻炒10秒鐘，即可食用。