鬼馬北極蝦

鬼馬北極蝦

鬼馬北極蝦所屬一款美食之一,主要原料有油條、鮮馬蹄、北極蝦、紅辣椒、芹菜等,這道菜非常美味。

原料:

油條、鮮馬蹄、北極蝦、紅辣椒、芹菜。

調料:

蒜肉、姜、蔥、美極醬油、生抽、老抽、鹽、糖、生粉、料酒、蚝油。

做法:

1、紅辣椒和芹菜切菱形塊、蒜肉剁成蒜蓉,將切小薑片,蔥切成蔥度,鮮馬蹄去皮切薄片,油條切成2米厚的片狀;
2、野生北極蝦自然溫度下解凍,用紹酒、白鬍椒粉醃漬拍上乾澱粉;
3、平底鍋燒熱將油條烤脆備用;
4、鍋中倒熱油,油溫6成熱時倒入醃製好的北極蝦,拉油,也就是將北極蝦用油過一下至熟,撈出控油;
5、鍋中留少許余油,放入蒜蓉、薑片、蔥度爆香,放入鮮馬蹄片大火翻炒兩下,此時,放入適量的鹽、生抽、美極醬油、蚝油、糖,調味,同時鍋中下一點點高湯或水;
6、繼續翻炒幾下,下炸好的北極蝦並加入一點老抽;
7、用水澱粉勾薄芡翻炒均勻;
8、最後放入烤好的油條段,快速翻炒片刻立馬出鍋裝盤即可。

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