鬼馬北極蝦

鬼馬北極蝦所屬一款美食之一，主要原料有油條、鮮馬蹄、北極蝦、紅辣椒、芹菜等，這道菜非常美味。

原料：

油條、鮮馬蹄、北極蝦、紅辣椒、芹菜。

調料：

蒜肉、姜、蔥、美極醬油、生抽、老抽、鹽、糖、生粉、料酒、蚝油。

做法：

1、紅辣椒和芹菜切菱形塊、蒜肉剁成蒜蓉，將切小薑片，蔥切成蔥度，鮮馬蹄去皮切薄片，油條切成2米厚的片狀；
2、野生北極蝦自然溫度下解凍，用紹酒、白鬍椒粉醃漬拍上乾澱粉；
3、平底鍋燒熱將油條烤脆備用；
4、鍋中倒熱油，油溫6成熱時倒入醃製好的北極蝦，拉油，也就是將北極蝦用油過一下至熟，撈出控油；
5、鍋中留少許余油，放入蒜蓉、薑片、蔥度爆香，放入鮮馬蹄片大火翻炒兩下，此時，放入適量的鹽、生抽、美極醬油、蚝油、糖，調味，同時鍋中下一點點高湯或水；
6、繼續翻炒幾下，下炸好的北極蝦並加入一點老抽；
7、用水澱粉勾薄芡翻炒均勻；
8、最後放入烤好的油條段，快速翻炒片刻立馬出鍋裝盤即可。