鬆軟金沙玉米

材料：甜玉米罐頭一罐、青豆（豌豆）100G、紅甜椒一個、鹹蛋黃10個、薑片少許、料酒少許。

食材原料

玉米粒300克，鹹蛋黃3個，澱粉100克左右，料酒2茶匙，油。

製作方法

1、罐頭甜玉米瀝乾水份待用。紅甜椒切成小粒，在不放油的鍋中稍稍炒乾水氣。
2、鹹蛋黃用微波爐叮熟，壓成粉狀（儘量壓細）待用。
3、青豆洗淨瀝乾，均勻的裹上薄薄一層生粉，放入6成熱的油鍋炸至表面略微發皺。
4、鍋中留底油（油要少），放入薑片嗆鍋後夾出扔掉，鹹蛋黃加少許料酒小火炒至翻沙，然後放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最後加入甜椒粒再翻炒均勻，即可起鍋。因為有了鹹蛋黃的緣故，偶就沒有放鹽了，不過，大家做的時候可以嘗嘗味道，如果覺得差點鹹味，再適量加鹽。

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