內容提示
本書介紹了適合高血壓患者適用的、清心提神、益氣降脂、強筋健骨共4類43道家庭藥膳。
編輯推薦
飲食是生命延續的必要，是健康長壽的保證，“安谷則昌，絕谷則危”，只有足食，才能樂業。飲食不僅維繫著個體的生命，而且關係到種族的延續，國家的昌盛，社會的繁榮、人類的文明。本書為“美食新視窗”中的一本，以通俗的文字介紹了數十款美味可口的有助於高血壓治療的常見藥膳，教您通過簡單食材的巧妙搭配，製作出營養可口的食療小吃。該書按菜餚功效分類，易於讀者對“症”做菜。全書圖文並茂，圖片精美絕倫，為您提供了更直觀的參考借鑑，使操作更簡單，是廣大高血壓患者的有益參考。
中醫療法
氣功療法一般取內養靜功法，可以取坐姿或站姿。坐姿是坐於椅子上，雙腿分開自然踏地，兩手放於大腿上，手心向下，全身放鬆，心情怡靜，排除雜念，意守丹田，口唇輕閉，雙目微合，調整鼻息。站姿是身體自然站立，雙腳分與肩平，兩膝微屈，兩手抱球放於身前，全身放鬆意守丹田，調整呼吸。每次10～30分鐘，每日1～2次。
目錄
開心降壓
腐乳醬龍鬚
青椒白蘿蔔絲
炒素丁
山藥炒荷蘭豆
草魚冬瓜湯
銀耳海味湯
海帶清火湯
香菇冬筍湯
金針菇瘦肉湯
白合粥
紅棗麥粥
百合茯苓粥
清心提神
降壓三絲
鮮菌絲瓜
蒜泥豆腐
燉老鴨
枸杞雞肝湯
三鮮雞湯
豆腐煲
棗仁粥
冬瓜粥
菊花清粥
黑米低熱飯
益氣降壓
炒胡蘿蔔片
芹菜豆腐乾
木耳藕片
醋泡花生仁
醋昧海參
靈芝燉雞湯
藥療羊肉煲
甲魚湯
黑豆紅棗湯
荷葉山藥粥
強筋健骨
炒什錦
清蒸滋補雞
構杞雞丁
藥膳烏骨雞
核桃裡脊肉
醬豬腰
茼蒿蛋湯
羊肉鮮湯
生地苦瓜湯
薏仁白米粥
書摘
腐乳醬龍鬚材料
髮菜300克，紅辣椒1個，澱粉、大蒜、鹽、糖、香油、料酒、豆腐乳各
適量。做法
1.髮菜用清水浸泡，洗淨；紅辣椒切小片；大蒜剁成末。
2.鍋中燒半鍋水，水開後加入鹽、糖調勻，放入髮菜汆燙至顏色變成深綠色，撈出，瀝乾水分，盛盤。
3.鍋中放2勺油燒熱，放入蒜末和紅辣椒片爆香，加入料酒、豆腐乳煮沸，加濕澱粉勾芡，將燒好的芡汁淋在菜上即可。功效滋補肝腎，益氣安神，抗衰老，黑頭髮。中醫師的話髮菜性寒味甘，去內熱：辣椒性熱味辛，溫中散寒、開胃消食。西醫師的話髮菜富含海藻多糖、維牛素及碘、鈣、鐵等多種微量元素，長期食用能降壓、降脂，平衡血液酸鹼度，並具有預防癌症的功效。
芹菜大棗湯降膽固醇
1、[配 方] 鮮芹菜（下段莖）60克，大棗30克。 [制用法] 水煎服，日服2次。連服1月。[功 效] 有降血壓和降低膽固醇作用。用治高血壓、冠心病、膽固醇過高等病症。
2、芹菜500克水煎，加白糖適量代茶飲；或芹菜250克，紅棗10枚，水煎代茶飲。
常見的幾種高血壓食療食譜
拌菠菜
原料：鮮菠菜250克,麻油、食鹽適量
製作方法：將菠菜用水洗淨切節,入沸水中燙約2-3分鐘撈起瀝乾水分,拌人麻油、食鹽即可食用。本品可供佐餐,宜常服。
功效：鮮菠菜養血,潤燥,麻油滋陰。本菜特點是滋陰,清熱,潤腸。適用於頭痛,便秘,面紅,目眩,耳鳴,尿黃,心煩口渴等患者食用。
原料：花生油500克(實耗75克),胡蘿蔔400克,水澱粉100克,麵粉80克,香菜末25克,醬油10克,食鹽5克,蔥末5克,薑末5克,五香粉3克
製作方法：
1.洗淨胡蘿蔔,切成絲,再剁幾下,放人盆中,撒入香菜末、五香粉、食鹽、麵粉、水澱粉,攪拌成餡。
2.把拌成的餡做成小丸子,放入油鍋中炸成金紅色,撈出瀝油。
3.將炒鍋置火上,放人花生油20克,燒熱後放入蔥、薑末熗鍋,加入少許醬油和食鹽,並加入300克清水,待燒開後,用澱粉勾芡,放入丸子,攪拌均勻,略燒即成。
功效：增加冠狀動脈血流量,促進腎上腺素合成,具有降血壓的功效。
原料：黃瓜兩根,冬粉50克,芝麻油10克,醬油8克,白糖5克,食醋5克,食鹽3克,味素1克,大蒜4瓣
製作方法:
1.把黃瓜去皮洗淨,切成塊狀,放人碗內；蒜瓣搗碎,拌入黃瓜內,撒入適量食鹽醃漬片刻。
2.將冬粉洗淨,煮好,撈出放入冷水過涼,瀝乾水分裝入盤內。
3.將脂過的黃瓜去汁,倒在冬粉上,再倒入醬油、醋、白糖、味素、芝麻油,拌勻即可。
功效：有利於降壓。
原料：芹菜100克,豆腐250克
製作方法：將芹菜擇洗乾淨,去根、葉，下沸水鍋中焯一下,撈出,切成小段(長約1厘米),盛入碗中備用。將豆腐漂洗乾淨,切成1厘米見方的小塊,待用。炒鍋置火上,加植物油,中火燒至六成熱,加蔥花、生薑末煸炒出香,放入豆腐塊,邊煎邊散開,加清湯適量,煨煮5分鐘後。加芹菜小段,改用小火繼續煨煮15分鐘,加精鹽、味素、五香粉,拌勻,用濕澱粉勾薄芡,淋入麻油即成。
功效：具有寬中益氣、清熱降壓、降血糖的功效,此外還適用於糖尿病。
西紅柿炒雞蛋
原料：西紅柿500克(約3個),混合油50克,砂仁8克,雞蛋3個,清湯、胡椒粉、食鹽、味素、蔥白各適量
製作方法：
1.先將雞蛋取蛋清置碗內,用筷子反覆攪成雪花狀後,放少許食鹽。砂仁研成細末,與胡椒粉混勻。
2.將混合油倒入熱鍋,用武火燒至八成熱,將蛋清下鍋,翻炒至發泡即盛出。
3.西紅柿洗淨,切成薄片,在熱油鍋內翻炒至快斷生時,加入蛋清、砂仁和胡椒粉,翻炒幾遍,加入適量清湯,待沸後再放 食鹽、味素、蔥白炒勻即成。
功效：健胃消食,溫中化濁。食療高血壓的茶品葛根茶：葛根具有改善腦部血液循環之效，對因高血壓引起的頭痛、眩暈、耳鳴及腰酸腿痛等症狀有較好的緩解功效。經常飲用葛根茶對治療高血壓具有明顯的作用，其製作方法為將葛根洗淨切成薄片，每天30克，加水煮弗後當茶飲用。
蓮子心茶：所謂蓮子心是指蓮子中間青綠色的胚芽，其味極苦，但卻具有極好的降壓去脂之效。用蓮心12克，開水沖泡後代茶飲用，每天早晚各飲一次，除了能降低血壓外，還有清熱、安神、強心之特效。
