【特點】滋陰潤燥、平肝滋陽,補氣益腎,能減少腹壁脂肪貯積。適合於高血壓、高膽固醇患者食用。
【原料】主料:罐頭鮑魚50克。配料:竹筍15克,豌豆苗50克。調料:料酒、精鹽、味素、胡椒粉、高湯各適量。
【製作過程】①將竹筍放盆內,用溫水泡軟,輕輕搓洗幾次,洗淨泥沙,切成長條,放入沸水鍋內稍燙,撈入涼水中,鮑魚切成薄片,豆苗洗淨。②在鍋內放入高湯,澆開,將竹筍和鮑肉片分別入沸鍋中燙一下,撈入湯盅子中。撇去湯中浮沫,加入精鹽、味素、料酒、胡椒.
2.大棗冬菇湯
【特點】益氣、開胃。適用於治療各種虛症、食少、高血壓、冠心病、癌症及胃、十二指腸潰瘍等病症。
【原料】紅棗15枚,乾冬菇15個,生薑、熟花生油、料酒、食鹽、味素各適量。
【製作過程】先將乾冬菇洗淨泥沙;紅棗洗淨,去核;然後將清水、冬菇、紅棗、食鹽、味素、料酒、薑片、熟花生油少許,一起放入蒸碗內,蓋嚴,上籠蒸60~90分鐘,出籠即成。
【服法】佐餐食用。
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