內容簡介
《高脂血症膳食ABC》《高脂血症膳食ABC》提供的內容，既注重針對不同人群飲食原則的介紹，又配有具體的菜品推薦，簡明實用，可操作性強。告訴您怎么吃更營養、更健康，從而使我們在日常生活中，做到平衡膳食，不但從飲食中吃出美味，還要從飲食中吃出健康。
目錄
揭開高脂血症的神秘面紗
一、為您解讀高脂血症
二、從預防到治療，科學認識高脂血症
美食降脂的秘訣
一、降低高脂血症，合理膳食有說法
二、飲食治療的一般方案
附錄：飲食治療高脂血症，類型不同原則有異
三、選擇降脂食品，吃出好身體
降脂關食寶典
一、降脂冷盤
二、降脂熱萊
三、降脂湯粥
四、四季養生降脂寶典
序言
生命在於運動，生命在於營養。一個人，如果想要擁有健康強壯的身體，就必須攝入一定的飲食營養以供身體所需。而如何攝入飲食才是科學健康的？少了不足，多了便“矯枉過正”，只攝入一種或幾種而忽視其他更會引起身體營養的不平衡。
為了指導人們科學合理地飲食，有關方面的專家，編撰了這套《健康美食一點通叢書》；針對不同的人群，如高血壓、高血脂、肥胖症、痛風症及孕產婦、嬰幼兒等，根據他們各自不同的身體狀況和對飲食營養的特殊需求，介紹了什麼可以吃、什麼不可以吃，怎么吃更合理、更營養，怎么吃更有利於身體的復原和疾病的痊癒等內容，從而使我們在日常生活中，做到平衡膳食，吃得衛生，吃得科學，不但從飲食中吃出美味，還要從飲食中吃出健康。
後記
民以食為天，中國人向來重視吃這件事。簡簡單單一個“吃”字，卻大有學問。在物質條件不斷豐富的今天，人們早已不再滿足於吃得飽、吃得香，而是更講究科學飲食，注重吃得好，吃得健康。《健康美食一點通叢書》提供的內容，既注重針對不同人群飲食原則的介紹，又配有具體的菜品推薦，簡明易學，可操作性強。其實改變不健康的飲食習慣並沒有想像中那么難，只要做個有心人，掌握科學的飲食原則，你也可以成為營養專家。想遠離病痛、活得精彩嗎，那就從閱讀本書做起，從今天的科學營養早餐開始吧。
《高脂血症膳食ABC》在編寫過程中，徵引了一些報刊、網路資料，由於時間關係，未能與原作者一一聯絡，在此特向有關人士表示衷心的感謝，並請各位看到此書與我們聯繫，以便酬謝。
文摘
近年來，隨著社會的穩定發展，使人們逐漸擺脫了過去吃不飽、穿不暖的貧窮生活，物質生活水平有了極大提高，雞鴨魚肉不再是逢年過節才能品嘗的美味，山珍海味也不再是少數人餐桌上的珍饈，飯店酒樓鱗次櫛比，大街小巷香氣四溢的美味小吃，無不誘惑著腰包漸鼓的人們。“民以食為天”，在這樣一個物質文明不斷進步的社會，“美食”成為現代生活不可或缺的重要組成部分之一。但是，隨之而來的，是人們日漸豐隆的肚子，日趨肥胖的身材，日漸增高的血脂、血壓和血糖；如何能在滿足口腹之慾的同時，讓美食不再成為健康的殺手，是人們對“飲食文化”提出的新要求。
進入21世紀，心血管疾病已成為導致人類死亡的頭號殺手，而高血脂則是心腦血管疾病爆發的罪魁禍首。有調查顯示，平均每5個國人中就 有1個患有高脂血症。而根據2004年10月衛生部發布的“中國居民營養與健康現狀調查”結果顯示，中國的高脂血症人群估計達1.6億。更為讓人擔憂的是，高脂血症人群越來越呈現低齡化的趨勢，如何保障中國下一代的健康成長，已經成為一個刻不容緩的課題。除了極少數是由於遺傳因素和疾病繼發出現的高脂血症，絕大多數的高脂血症患者都是源於不健康的高脂肪飲食。下面就讓我們先來了解一下高脂血症這種疾病。
對於大多數人來說，這個名詞已經不再陌生；顧名思義，血脂其實就是血液中脂類物質的總稱。血脂本身並不是有害物質，而是血液中的一大類營養物質和對身體有用的化合物，包括膽固醇、甘油三酯、磷脂、游離脂肪酸、脂溶性維生素（如維生素A、維生素D和維生素E）、類固醇激素等。臨床上所測定的甘油三酯和總膽固酵是血漿中所有脂蛋白中含有的甘油三脂和膽固醇的總和。
