圖書信息
出版社: 化學工業出版社; 第1版 (2009年8月1日)
叢書名: 高職高專“十一五”規劃教材/農林牧漁系列
平裝: 243頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787122064158
條形碼: 9787122064158
尺寸: 25.4 x 18.4 x 1 cm
重量: 422 g
內容簡介
《家禽生產技術》將家禽生產作為一組職業崗位群構建知識體系，涵蓋蛋雞飼養、肉雞飼養、水禽飼養、家禽孵化、家禽營養及飼料製作、養禽場衛生防疫、養禽場經營管理及產品質量控制崗位7個相對獨立的職業崗位內容；在技能培養方面突出家畜品種的識別、孵化操作技術、育雛期飼養管理技術、育成期飼養管理技術、產蛋期飼養管理技術、種禽飼養管理技術、家禽營養需要及飼料配方製作、養禽場的經營管理、家禽衛生防疫等核心技能。《家禽生產技術》融“教、學、做”為一體，力求體現套用性、實用性、綜合性和先進性。
《家禽生產技術》適用於高職高專畜牧獸醫類專業師生，也可供基層養殖領域的技術人員以及廣大養殖戶參考。
目錄
緒論
一、現代家禽業的生產特點
二、現代家禽業在國民經濟中的意義
三、我國家禽業的發展概況
四、我國家禽業的發展趨勢
第一章 養禽場的規劃及設計
【知識目標】
【技能目標】
【適合工種】
【學習建議】
第一節 養禽場場址的選擇及布局
一、場址選擇
二、禽場的合理布局
第二節 雞舍設計
一、雞舍間距設計
二、雞舍類型的選擇
三、雞舍結構設計與布局
四、孵化廠的設計
第三節 養禽場綠化美化
一、專業養禽場綠化美化原則
二、不同區域的綠化
三、綠化苗木選擇注意事項
【本章小結】
【複習思考題】
第二章 家禽的品種
【知識目標】
【技能目標】
【適合工種】
【學習建議】
第一節 家禽品種分類
一、標準品種分類法
二、現代品種分類法
第二節 品種介紹
一、雞的主要品種
二、鴨的主要品種
三、鵝的主要品種
第三節 現代品種生產性能介紹
一、現代雞品種生產性能
二、現代水禽品種生產性能
【本章小結】
【複習思考題】
第三章 家禽的主要經濟性狀及繁育基礎
【知識目標】
【技能目標】
【適合工種】
【學習建議】
第一節 家禽的主要經濟性狀
一、生活力性狀
二、繁殖力性狀
三、產蛋性狀
四、肉用性狀
五、飼料轉化率
第二節 家禽的良種繁育
一、家禽繁育基本方法
二、現代家禽繁育的特點
三、家禽繁育體系
第三節 家禽的配種技術
一、種公禽的選擇
二、家禽配偶比例與種禽利用年限
三、家禽的自然交配
四、家禽的人工授精技術
【本章小結】
【複習思考題】
第四章 蛋雞飼養崗位的技能要求
【知識目標】
【技能目標】
【適合工種】
【學習建議】
第一節 商品蛋雞崗位的技術要領
一、育雛期的管理技術
二、育成期的管理技術
三、產蛋期的管理技術
四、產蛋曲線
第二節 蛋用種雞崗位的技術要領
一、後備種雞的飼養管理
二、產蛋階段的飼養管理
三、種公雞的培育
四、留用種蛋的時間
五、提高種蛋合格率的措施
【本章小結】
【複習思考題】
第五章 肉雞飼養崗位的技能要求
【知識目標】
【技能目標】
【適合工種】
【學習建議】
第一節 肉種雞飼養崗位的技術要領
一、肉種雞生長發育目標及評價方法
二、育雛期的管理技術
三、育成期的飼養管理
四、產蛋期的飼養管理
五、肉種雞的強制換羽技術
第二節 肉用仔雞飼養崗位的技術要領
一、肉用仔雞生產的特點
二、肉仔雞飼養管理規程
第三節 黃羽肉雞飼養崗位的技術要領
一、黃羽肉種雞的飼養管理
二、黃羽肉雞的飼養管理
【本章小結】
【複習思考題】
第六章 水禽飼養崗位的技能要求
【知識目標】
【技能目標】
【適合工種】
【學習建議】
第一節 肉用仔鴨生產技術
一、快速生長型肉用仔鴨的生產
二、放牧肉用仔鴨的生產
三、填鴨的生產
四、騾鴨（半番鴨）的生產要點
第二節 快速生長型肉用種鴨的生產
一、快速生長型父母代肉用種鴨的飼養條件
二、快速生長型肉用種鴨的營養需要
三、快速生長型肉用種鴨育雛期（0～5周齡）的飼養管理
四、快速生長型肉用種鴨育成期（6～25周齡）的飼養管理
五、快速生長型肉用種鴨產蛋期（26周齡至淘汰）的飼養管理
第三節 蛋鴨生產技術
一、蛋鴨的生產特點與蛋鴨生產應具備的條件
二、商品蛋鴨圈養場地與產蛋期飼養管理要求
三、蛋用型種鴨的飼養管理
第四節 肉用仔鵝與種鵝生產技術
一、鵝的繁殖特性與生產特點
二、鵝的營養需要
三、種鵝的飼養管理
四、肉用仔鵝的生產
第五節 活拔絨羽與肥肝生產技術
一、鵝活拔絨羽技術
二、鵝肥肝生產技術
【本章小結】
【複習思考題】
第七章 家禽孵化崗位的技能要求
【知識目標】
【技能目標】
【適合工種】
【學習建議】
第一節 種蛋的質量管理
一、蛋的構造與形成
二、種蛋的選擇、消毒、保存、包裝與運輸
第二節 種蛋的孵化條件和胚胎髮育
一、種蛋孵化條件
二、胚胎髮育
第三節 機器孵化技術與管理
一、孵化設備
二、孵化機的操作與管理
第四節 孵化效果的檢查與分析
一、衡量孵化效果的指標
二、孵化效果檢查
三、孵化效果分析
第五節 初生雛的質量管理
一、初生雛的挑選和運輸
二、初生雛禽的雌雄鑑別
第六節 孵化廳的衛生與管理
一、孵化廳的建廠要求
二、孵化廳的構築及工藝流程
三、日常管理
四、衛生管理
【本章小結】
【複習思考題】
第八章 家禽營養及飼料製作崗位的技能要求
【知識目標】
【技能目標】
【適合工種】
【學習建議】
第一節 家禽對營養物質的消化
一、家禽對營養物質的消化過程
二、禽的營養生理特點
第二節 家禽對營養物質的需要及調控
一、能量
二、蛋白質
三、礦物質
四、維生素
五、水
六、非營養添加劑
第三節 家禽配合飼料
一、配合飼料的分類
二、配合飼料的設計原則
三、飼料配方的設計程式管理
四、飼料配方設計思路
【本章小結】
【複習思考題】
【附錄】蛋雞的飼養標準及典型飼糧配方（節選）
第九章 禽場的綜合性衛生防疫
【知識目標】
【技能目標】
【適合工種】
【學習建議】
第一節 隔離消毒
一、消毒的主要方法和作用機理
二、消毒的程式
第二節 免疫與接種
一、家禽免疫接種的方法
二、預防接種免疫程式的制定
三、緊急免疫接種
第三節 藥物使用
一、雞的用藥特點
二、雞的用藥方法
第四節 污物處理
一、家禽場廢棄物的種類
二、孵化廢棄物的管理
三、禽糞的收集與利用
四、污水處理
【本章小結】
【複習思考題】
第十章 養禽場經營管理及產品質量控制
【知識目標】
【技能目標】
【適合工種】
【學習建議】
第一節 日常管理工作
一、制定技術操作規程
二、制定工作日程
三、制定防疫制度
四、建立崗位責任制
五、禽場的勞動定額
第二節 養禽場人員崗位職責
一、場長職責
二、技術員職責
三、飼養員職責
四、其他人員職責
第三節 家禽生產的成本分析
一、生產成本的構成
二、支出項目的內容
第四節 養雞場的經濟核算方法
一、生產成本的計算方法
二、總成本中各項費用的大致構成
三、養雞場盈虧平衡點分析
四、養雞場經濟效益分析的方法
五、養雞場經濟效益分析的內容
第五節 養禽場生產計畫的制定
一、生產計畫的制定
二、產品生產計畫的制定
三、種禽場的孵化計畫
四、飼料供應計畫的制定
第六節 無公害禽產品質量控制
一、無公害禽蛋質量控制
二、無公害禽肉產品質量控制
【本章小結】
【複習思考題】
實訓項目指導
實訓一 家禽品種的認識、外貌部位識別
實訓二 蛋品質測定
實訓三 參觀養禽場機械設備
實訓四 雞的人工授精
實訓五 種蛋的選擇與消毒
實訓六 孵化機的構造與使用
實訓七 孵化的生物學檢查和胚胎髮育
實訓八 初生雛禽的雌雄鑑別
實訓九 雞的斷喙技術
實訓十 均勻度的測定技術
實訓十一 產蛋曲線的分析套用
實訓十二 雞生產性能的鑑定239a
實訓十三 肉種雞體重偏離培育目標時的校正
實訓十四 水禽養殖場的參觀與水禽生產情況調查
實訓十五 水禽的填飼技術
實訓十六 鵝活拔羽絨技術
實訓十七 配製全價飼料和濃縮飼料配方
參考文獻
