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中式烹調師：高級
《中式烹調師高級》是2009年中國勞動社會保障出版社出版的圖書。本書理論知識模擬試卷體現了本職業該級別大部分理論知識考核要點的內容，操作技能考核模擬試卷...
圖書信息 內容簡介 目錄 -
中式烹調師（高級）
本書是高級中式烹調師鑑定考工的必備用書，也可供相關的飲食服務及烹調製作愛好者參考。
內容簡介 目錄 -
中式烹調師·高級
內容介紹《國家職業技能鑑定考試複習指導叢書:中式烹調師(高級)》組織了全國各地一線的優秀教師進行了全面的修訂和編寫，具有“扣教材緊，材料新鮮，靈活有趣，使用方便”的優勢，進一步突出了“學知識，用知識；在生活中學...
內容介紹 -
中式烹調師高級教學菜譜例
《中式烹調師高級教學菜譜例》，作者葛子厚、徐智明，上海畫報出版社出版，為適應加快培養中式烹飪人才和技能鑑定的需要，依據國家勞動和社會保障部頒布的《國家職...
內容提要 目錄 -
朱皓[國家高級烹調師]
朱皓，國家高級烹調師， 世界餐飲聯合會會員，國際烹飪大師，世界餐飲聯合會國際評審， 第二屆東方美食國際大獎賽獲雙金一銀，台灣中華美食交流協會會員，香港《...
工作經歷 菜品 -
李曉軍[國家高級烹調師]
【李曉軍】男，漢族，出生於1979年10月，國家高級烹調師，傑出中國名廚。中國名廚名菜叢書編委會編委，現任北京市鳴新烤鴨美食城總廚
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李啟貴[高級烹調師]
李啟貴生於1952年，高級烹調技師，原泰豐樓飯莊名廚，現任天倫王朝飯店行政總廚。
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中式烹調師(高級)——國家職業資格證書取證問答
《中式烹調師(高級)——國家職業資格證書取證問答》，作者於貴昌，李茂華，王利琴，由機械工業出版社於2007年10月1日出版。
內容提要 編輯推薦 目錄 -
中式烹調師（高級）——國家職業資格證書取證問答
本書參照（國家職業標準中式烹調師）（高級），根據國家職業技能鑑定高級中式烹調師試題庫鑑定要素表，以問答的形式詳細介紹了每個鑑定點的理論知識和操作技能。本...
基本信息 編輯推薦 目錄 -
西式烹調師
運用俄、法式等西式傳統或現代的加工切配技巧和烹調方法，對食品原輔料進行加工，烹製成具有西式風味菜餚的人員。
職業概況 基本要求 工作要求 比重表 常用設備
