相關詞條
-
中式烹調師：高級
《中式烹調師高級》是2009年中國勞動社會保障出版社出版的圖書。本書理論知識模擬試卷體現了本職業該級別大部分理論知識考核要點的內容，操作技能考核模擬試卷...
圖書信息 內容簡介 目錄 -
中式烹調師（高級）
本書是高級中式烹調師鑑定考工的必備用書，也可供相關的飲食服務及烹調製作愛好者參考。
內容簡介 目錄 -
中式烹調師高級教學菜譜例
《中式烹調師高級教學菜譜例》，作者葛子厚、徐智明，上海畫報出版社出版，為適應加快培養中式烹飪人才和技能鑑定的需要，依據國家勞動和社會保障部頒布的《國家職...
內容提要 目錄 -
中式烹調師
國家職業資格中式烹調師指的是運用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調技法，根據成菜要求，對烹飪原料、輔料、調料、進行加工，製作中式菜餚的人員。
職業概況 基本要求 工作要求 考試理論表 -
中式烹調師(高級)——國家職業資格證書取證問答
《中式烹調師(高級)——國家職業資格證書取證問答》，作者於貴昌，李茂華，王利琴，由機械工業出版社於2007年10月1日出版。
內容提要 編輯推薦 目錄 -
中式烹調師職業資格考試
中式烹調師是指運用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調技法，根據成菜要求，對烹飪原料、輔料、調料進行加工，製作中式菜餚的人員。
職業定義 職業等級 報名條件 考核科目 考核方式 -
中式烹調師：職業培訓計畫
《中式烹調師職業培訓計畫》是2007年中國勞動社會保障出版社出版的圖書，作者是中華人民共和國勞動和社會保障部培訓就業司組織。
內容簡介 目錄 -
國家職業資格中式烹調師
運用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調技法，根據成菜要求，對烹飪原料、輔料、調料、進行加工，製作中式菜餚的人員。
一、職業概況 二、基本要求 三、工作要求 四、鑑定考試理論與技能比重表
