圖書信息
出版社: 暨南大學出版社; 第1版 (2010年12月1日)
外文書名: Golf Club Operation and Management
叢書名: 高爾夫球會管理流程叢書
精裝: 319頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787811357219, 7811357216
條形碼: 9787811357219
尺寸: 28.2 x 21.2 x 2.6 cm
重量: 1.2 Kg
作者簡介
黃麗堅，工商管理碩士。廣州大學旅遊學院特約講師、兼職副教授，《高爾夫經營與管理》雜誌主編，從事高爾夫行業近二十年。1999-2001年間，出任世界著名球會——觀瀾湖高爾夫球會市務傳訊總監一職，任職期間專責參與觀瀾湖球會ISO9001和ISO14000的管理流程導入；多次參與國際大型活動，包括世界頂級球星泰格?伍茲（Tiger Woods）、維傑。辛格（VIJAY Sngh）、厄尼?埃爾斯（Ernie EIs）到訪中國的高爾夫專業賽事活動的策劃工作。2003年開始，走訪世界及中國各地高爾夫球場、訪問同業行家1500多人次，各大報刊及電子媒體（WWW.21cn.oom GOLF視頻）紛紛轉載其採訪報導。自2003年開始，策劃編寫一套高爾夫管理叢書。任職多間高爾夫球會管理顧問，協助球會制定管理流程，培訓管理人才，監督、評估、完善球會管理流程執行狀況。研究領域：高爾夫企業制度和管理流程導入與執行；為中國高爾夫行業資深的管理流程導入與執行導師之一。2003年將高爾夫管理流稈系統化，成立紅邦計算機軟體有限公司，創立“至邦GBMsoft”品牌，研發高爾夫球場成本管理軟體產品，包括：球會運作管理系統、多倉庫存管理系統、場地養護管理系統。這三套軟體系統的面世，填補了中國高爾夫球場經營與成本管理的軟體市場的空白。
關展榮，等香港中文大學社會科學學士。《高爾夫經營與管理》雜誌出版人。早年出任中國銀行（香港）國際業務部經理及分行經理，後從事國際貿易工作近二十年。2003年從事高爾夫普及與文化研究工作。對高爾夫人才培訓的組織與策劃管理有非常豐富的經驗。2004年創辦和出版《高爾夫經營與管理》雜誌，並策劃組編一套高爾夫管理叢書，先後編著出版了《高爾夫行業百家擷英訪談錄》、《高爾夫投資者語錄與法律視覺》、《高爾夫行業供應商名冊》、《2004-2008年高爾夫經營與管理雜誌合訂本》。在研究高爾夫文化發展中，深感中國高爾夫行業的規範管理需要從管理教育開始，因此收集行業近百個案例，進行了深入分析。對企業的經營及管理模式十分了解，非常重視及擅長企業的信息化管理。在主持和策劃“GB Msoft至邦高爾夫經營與管理專用軟體系統”的編程管理上，收集了大量國內外專業的管理數據，反覆論證和實驗，為編寫“GB Msoft至邦高爾夫經營與管理專用軟體系統”程式提供了寶貴的管理流程資料。
霍桂馨，廣東省仲愷農業技術學院植物保護系學士。2002年加入高爾夫行業，參與廣東省昆蟲研究所新型生物殺蟲劑（昆蟲病原線蟲）的實驗與套用，直接參與高爾夫場地養護與成本管理方面的運作，以及草坪病蟲害預測預報及藥後研究與評估工作。2004年出任《高爾夫經營與管理》雜誌執行主編，從事高爾夫球場運作流程研究，採訪行業內外專家學者數百人，收集編寫行業信息，構建與行家共同探討高爾夫經營與管理的發展之路的平台，先後編著了《高爾夫行業百家擷英訪談錄》、《視覺與真言——高爾夫投資者語錄與法律視覺》、《高爾夫行業供應商名冊》、《2004-2008年高爾夫經營與管理雜誌合訂本》。從事高爾夫行業工作多年，與行業商家及俱樂部管理層關係密切，在策劃編程“GBM-soft至邦高爾夫經營與管理專用軟體系統”管理流程上，收集了大量數據，並反覆論證和實驗，將國際上流行的植保管理的專業流程與中國高爾夫球場養護管理流程相結合，創建編程了“高爾夫場地養護管理系統”程式。
內容簡介
《高爾夫俱樂部會所經營與管理》是最全面最貼心的流程範本，最權威最專業的管理指南，打破部門界限以流程的思想管理組織運營已深入人心，隨著企業的成長，需要不斷提升流程成熟度，對流程進行思考、分析、最佳化或創新，把例外變成例行、把經驗教訓總結到流程中去。
目錄
一切從流程開始
嚴謹與務實值得借鑑
為《高爾夫球會管理流程叢書》付梓鼓與呼
邁步走向錦繡前程
倔強而執著地盛開
承上啟下開創未來
導言
第一節 有關管理流程
第二節 管理流程標準化模式與認證模式
第三節 管理流程對企業發展的影響與作用
第四節 編著《高爾夫球會管理流程叢書》的宗旨
第一篇 高爾夫俱樂部會所經營規劃與管理流程概述
第一章 有關俱樂部的經營
第一節 俱樂部的經營理念
第二節 俱樂部的經營性質
第二章 高爾夫俱樂部會所經營規劃與管理流程概述
第一節 高爾夫俱樂部會所經營特性
第二節 高爾夫俱樂部會所運營與管理流程概述
第三節 高爾夫俱樂部會所經營架構圖
第二篇 會所接待服務管理規劃與流程
第三章 會所接待服務部概述與部門架構
第一節 會所接待服務部架構圖
第二節 會所接待服務部門概述
第四章 會所接待服務崗位設定與工作內容
第一節 高層管理崗位設定與責任權限
第二節 中層管理崗位設定與責任許可權
第三節 基層管理崗位設定與責任許可權
第五章 會所前台業務管理流程
第一節 會所前台業務管理流程
第二節 會所前台收銀結算管理流程
第六章 會所接待業務管理流程
第一節 預訂業務管理流程
第二節 會所大堂業務管理流程
第三節 接待貴賓業務管理流程
第四節 接待團隊業務管理流程
第五節 內勤庫管操作流程
第七章 會員事務管理流程
第一節 會員事務辦理操作流程
第二節 核對會員身份操作流程
第三節 處理投訴和賓客遺留物品操作流程
第三篇 康體娛樂經營規劃與管理流程
第八章 康體娛樂經營部概述與部門架構
第一節 康體娛樂經營部門架構圖
第二節 康體娛樂經營部門概述
第九章 康體娛樂經營崗位設定與工作內容
第一節 高層管理崗位設定與責任許可權
第二節 中層管理崗位設定與責任許可權
第三節 基層管理崗位設定與責任許可權
第十章 康體娛樂經營部業務管理流程
第一節 健身項目服務操作流程
第二節 球類項目服務操作流程
第三節 保健項目服務操作流程
第四節 美容美髮項目服務操作流程
第五節 娛樂項目服務操作流程
第六節 酒水服務操作流程
第十一章 康體娛樂經營部後勤管理流程
第一節 收銀結算操作流程
第二節 內勤庫管操作流程
第十二章 康體娛樂經營部門管理規則
第一節 康體娛樂經營部營業前檢查規定
第二節 設備與器材使用保養管理規定
第三節 各營業場所狀態管理規定
第四節 建立客源檔案管理規定
第五節 布草及杯具管理規定
第六節 各營業點鑰匙管理規定
第七節 客人遺留物品處理規定
第八節 處理客人投訴規定
第四篇 會所餐飲經營規劃與管理流程
第十三章 會所餐飲經營部概述與部門架構
第一節 餐飲經營部門架構圖
第二節 會所餐飲經營部門概述
第十四章 會所餐飲經營崗位設定與工作內容
第一節 高層管理崗位設定與責任許可權
第二節 中層管理崗位設定與責任許可權
第三節 基層管理崗位設定與責任許可權
第十五章 會所餐飲服務操作流程
第一節 西餐服務操作流程
第二節 西式宴會服務操作流程
第三節 西餐上菜服務操作流程
第四節 自助餐服務操作流程
第五節 會所大堂酒廊服務操作流程
第六節 中餐服務操作流程
第七節 中餐宴會服務操作流程
第八節 中餐傳菜服務操作流程
第九節 餐飲結賬操作流程
第十節 營業結束整理操作流程
第十一節 送餐服務操作流程
第十二節 球場小賣亭服務操作流程
第十六章 會所餐飲經營廚房運作管理流程
第一節 廚房運作與管理操作流程
第二節 管事部業務管理流程
第三節 西餐切配業務管理流程
第四節 西餐爐灶業務管理流程
第五節 西餐冷盤業務管理流程
第六節 麵點廚房業務管理流程
第七節 中餐切配業務管理流程
第八節 中餐廚房爐灶業務管理流程
第九節 中餐冷盤業務管理流程
第十節 廚師堂做業務管理流程
第十一節 菜餚退回業務管理流程
第十七章 會所餐飲經營部後勤管理流程
第一節 收銀結算操作流程
第二節 內勤庫管操作流程
第十八章 會所餐飲經營部門管理規定
第一節 餐具管理規定
第二節 餐飲經營部營業前檢查規定
第三節 大型宴會及重要宴會跟蹤服務規定
第四節 布草管理規定
第五節 各餐廳鑰匙管理規定
第六節 客人遺留物品處理規定
第七節 關於上菜程式控制規定
第八節 處理客人投訴規定
第五篇 高爾夫球會商貿經營規劃與管理流程
第十九章 球會商貿經營部概述與部門架構
第一節 球會商貿經營部門架構圖
第二節 球會商貿經營部門概述
第二十章 球會商貿經營崗位設定與工作內容
第一節 高層管理崗位設定與責任許可權
第二節 中層管理崗位設定與責任許可權
第三節 基層管理崗位設定與責任許可權
第二十一章 球會商貿經營業務管理流程
第一節 商品銷售操作流程
第二節 商品退換操作流程
第三節 商品配送業務操作流程
第四節 商品補充操作流程
第五節 收銀結算操作流程
第二十二章 商品倉儲業務管理流程
第一節 商品採購操作流程
第二節 商品庫存操作流程
第三節 內勤庫管操作流程
第二十三章 球會商貿經營部門管理規則
第一節 商貿經營購貨管理規定
第二節 商貿經營購貨契約管理規定
第三節 商品硬標籤和軟標籤管理規定
第四節 商場店面管理規定
第六篇 會員之家服務規劃與管理流程
第二十四章 會員之家服務部概述與部門架構
第一節 會員之家服務部門架構圖
第二節 會員之家服務部門概述
第二十五章 會員之家服務崗位設定與工作內容
第一節 高層管理崗位設定與責任許可權
第二節 中層管理崗位設定與責任許可權
第三節 基層管理崗位設定與責任許可權
第二十六章 會員之家業務管理流程
第一節 台班服務操作流程
第二節 衛班服務操作流程
第三節 中班服務操作流程
第四節 夜班服務操作流程
第二十七章 會員之家服務後勤管理流程
第一節 收銀結算操作流程
第二節 內勤庫管操作流程
第二十八章 會員之家服務部門管理規則
第一節 會員之家各區域營業檢查規定
第二節 各區域鑰匙管理規定
第三節 布草管理規定
第四節 酒水領用分配管理規定
第五節 設備使用保養管理規定
第六節 賓客遺留物品處理規定
第七節 處理賓客投訴規定
後記一 善待流程和制度霍桂馨
後記二 感恩：一起走過的日子
參考文獻
