高峰綠寶牌鳳凰單叢茶的鮮葉採摘，一般在下午2-4時進行，不採露水、雨水葉。製法分曬青、涼青、做青、殺青、揉捻、烘焙等工序。曬青用竹製水篩，放於曬青架上，每篩攤葉0.5kg左右，以不重疊為好。氣溫在35℃以下適於曬青，當氣溫在22-28℃時曬10-15分鐘，20-25℃時曬20-30分鐘；28-33℃時曬10分鐘左右，曬青過程儘量不翻葉。曬青葉含水率在70%左右，減重率5-15%，以頂芽下垂、略有青香時為曬青適度。涼青時先把兩三篩曬青葉拼一篩移入室內，攤放靜置約1小時後，兩篩再並為一篩並輕翻一次。北風天葉層稍厚，防止水分蒸發過快過多。做青當地又稱“浪青”，做青間以室溫22-26℃、相對濕度70%以上為好。一般6-7次，全部手工操作。做青全程時間10-12小時，每次做青2-3分鐘後要把青葉做成凹形靜置1-2小時。過程以聞香氣轉變為主，葉形葉色為副。清香為優，濁者為次。做青第一、二次葉子散發出青花香，無青草氣味；第三、四次青花香較濃，並出現輕微的醇甘味；第五、六次青花香味減退，果花香增濃，葉緣有二成呈角朱紅，葉脈透明，葉面起皺呈黃綠色即為做青適度。當含水量約為68%時做青結束，堆放1小時後，進行炒青。炒青和揉捻交替進行，兩炒兩揉。第一次殺青鍋溫為140-160℃，每鍋投葉1-2kg，多悶少透，時間4-5分鐘。出鍋揉捻，初步成條後再炒第二次。鍋溫100-120℃，時間3-4分鐘，炒後趁熱再揉至適度解塊待烘。烘乾用炭火焙籠，分毛火、足火。毛火上葉0.5kg，火溫80-90℃，烘約10分鐘，5-6成乾出烘攤放；足火溫度50-60℃，每焙籠攤葉1.5-2kg，2-3小時後足乾。含水量3-4%，下烘稍攤放後即可密閉貯藏。
高峰綠寶牌鳳凰單叢茶對人體有特殊的保健作用，有提神益思、生津止渴、消滯去膩、減肥美容等功效。《神農本草經》中記載：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”1945年8月日本廣島遭受核子彈襲擊後，有數十萬人受到原子輻射的傷害，若干年後大多數人死於白血病或各種癌症，只有茶農、茶商、茶癖三種人因茶得神福僥倖無恙。這是因為茶葉中含有茶多酚物質，可誘導癌細胞自殺凋亡，可見常飲茶對於身體十分有益。
高峰綠寶品牌榮譽
2011年榮獲潮安縣第二屆、鳳凰鎮第十五屆名優茶評比“蜜蘭香”一等獎、特等獎；“花香型”特等獎。 2011年榮獲廣東省第九屆名優茶質量競賽金獎;2011年榮獲 第九屆“中茶杯”全國名優茶質量競賽評比一等獎；2011年被評為（2006年-2010年）連續5年廣東省守契約重信用企業 ；2010年高峰綠寶牌烏崬宋種單叢榮獲第八屆國際名茶評比金獎；2010年高峰綠寶牌烏崬宋種單叢榮獲“國飲杯”茶葉評比活動特等獎；2009年榮獲第八屆“中茶杯”全國名優茶質量競賽評比特等獎； 2009年榮獲廣東省第八屆名優茶質量競賽評比金獎； 2009年榮獲鳳凰鎮第十三屆名茶評比蜜蘭香類二等獎和特等獎； 2008年榮獲第七屆國際名茶評比金獎； 2007年中國國際茶博會全國名優茶評比榮獲特等金獎； 2007年廣東省第七屆名優茶質量競賽榮獲特等金獎； 2007年高峰綠寶牌烏崬蜜花香單叢榮獲第七屆“中茶杯”全國名優茶評比一等獎； 2006年高峰綠寶牌烏崬蜜花香單叢榮獲第六屆國際名茶評比金獎； 2006年鳳凰玉蘭香單叢榮獲“首屆中華名茶”烏龍類銅獎； 2005年7月中、日、韓名茶評比中榮獲五星級國際茶王獎； 2005年5月廣東省第六屆名優茶評比中榮獲高峰綠寶牌“宋種單叢銀獎、高峰綠寶牌烏崬八仙單叢銀獎。” 2004年11月中國茶，廣州（國際）採購會暨第三屆全國名優茶質量評比大賽榮獲玉蘭香單叢金獎。 2004年6月海峽兩岸（福建）優質農產品貿洽會中國（福建）茶葉博覽會茶王大賽榮獲優質獎。 2003年11月廣東省首屆茶文化研究先進工作者表彰大會暨茶王大賽中榮獲單叢茶王獎。
