馬齒莧肉絲湯

馬齒莧肉絲湯，是馬齒莧和瘦肉絲為主要食材製作而成的一道湯品。 該品湯鮮肉美，口感清爽。

材料

豬瘦肉150克，馬齒莧250克，大蒜2瓣，澱粉適量，

調料

食用油25克，醬油2小匙，精鹽2小匙，

做法

1.豬瘦肉洗淨，切絲，用醬油、澱粉醃漬，

2.馬齒莧擇洗乾淨，掐斷，

3.大蒜洗淨搗成茸，

4.鍋內放油，燒熱，爆香大蒜茸，加適量清水，下馬齒莧煮至六成熟，

5.加肉絲煮熟，用精鹽調味即可。

特點

味道獨特，鹹鮮味美。

廚師一點通

最好先把肉絲放入沸水中氽熟，再放入湯內，這樣湯汁會更清爽。