馬蹄雞蛋餅

馬蹄雞蛋餅所屬一款美食之一，主要原料有馬蹄，雞蛋，蔥花，鹽，雞精，胡椒粉等，把馬蹄去皮切碎,加入雞蛋和蔥末攪拌,加入鹽,雞精,少許胡椒粉，煎成金黃色即可。

材料

馬蹄5個，雞蛋2個，蔥花，鹽，雞精，胡椒粉

做法

1.把馬蹄去皮切碎,加入雞蛋和蔥末攪拌,加入鹽,雞精,少許胡椒粉即可.
2.鍋燒熱,放少許油,把製作好的雞蛋液體貼著鍋圈緩緩倒入,先繞著四周倒,最後填滿中心,要掌握好倒蛋液的速度,使鋪在鍋地的蛋餅薄厚均勻.煎的過程中一定要控制好油溫,稍有不慎就會把一面煎糊.
3.小火煎熟,讓中心的雞蛋液變成固體後用鏟子小心的把蛋餅翻面,這一步一定要小心,避免把圓形的蛋餅弄破.
4.繼續把另一面煎成金黃色可以起鍋了,裝盤後可以用刀將一個圓餅8等分,吃起來更方便一些.

小訣竅

將攪拌好的蛋液從外圈向里圈緩緩倒入鍋中。
雞蛋餅小火雙面煎成金黃色即可裝盤。