概述
馬蹄鋼多使用在廚具鍋具行業，運用馬蹄鋼製作出來的鍋具具有比普通物理不粘更好的效果、高碳晶能實現真正的無油煙、炒菜用油少、無毒、易清洗的特點。
據有關營養專家介紹，馬蹄鋼其實並不是一種材料，而是一種由多種新型材料組成的功能型廚具鋼材。馬蹄鋼的核心功能物料，是一種改性提純碳素顆粒發熱產品，以短碳纖維改性後進行球磨處理，製成微晶顆粒後，再加入遠紅外發射劑，以特殊工藝合成製作成加熱元件。其工作原理是在電的引發激勵下，通過碳分子團產生“布朗運動”，由碳分子間的互相撞擊和摩擦從而產生熱能，生成大量的紅外線輻射，其電能與熱能轉換率達98%以上。在通電三十秒內，發熱體表面溫度從環境溫度迅速升高，並將熱能傳遞給碳晶熱材料表面的覆蓋物，以及碳晶熱材料背面的隔熱材料，隔熱材料不斷地把熱能反射到發熱體表面的覆蓋物，使其表面溫度不斷升高，2-4分鐘後，發熱體以及隔熱材料之間達到熱態平衡，以恆定的溫度進行熱輻射，它的紅外輻射不會產生高頻熱量。由這種材料烹飪出得食品既，不僅對身體無害，還可以改善人體的微循環，促進新陳代謝，提高人體免疫力，有益於健康。
專家指出：有些商家為謀取利潤，借用馬蹄鋼的概念，大造聲勢，肆意誇張宣傳馬蹄鋼具有延緩衰老、美容、增強免疫、改善性功能等保健作用，實際上是一種不負責任的誤導消費行為，消費者應提高警惕，在中國市場也只有在廣東江門一個品牌的廚具是使用馬蹄鋼生產的。
產品名稱標準：不鏽鋼GB1220-92
牌號：0Cr18Ni9化學成分：
C：≤0.07Si：≤1.0Mn：≤2.0Cr：17.0～19.0Ni：8.0～11.0
Mo：Cu：Ti：S：≤0.03P：≤0.035Al：
美國：304
日本：SUS304
德國：X5Cr-Ni18.9
屈服強度（N/mm2）≥205
抗拉強度≥520
延伸率（%）≥40
硬度HB≤187HRB≤90HV≤200
密度7.93g·cm-3
比熱c(20℃)0.502J·(g·C)-1
熱導率λ/W(m·℃)-1(在下列溫度/℃)
20100500
12.116.321.4
線脹係數α/(10-6/℃)(在下列溫度間/℃)20～10020～20020～30020～400
16.016.817.518.1
電阻率0.73Ω·mm2·m-1
熔點1398～1420℃
SUS304≤0.08≤1.00≤2.00≤0.05≤0.0318.00-20.008.25~10.50-
在空氣中或化學腐蝕介質中能夠抵抗腐蝕的一種高合金鋼，馬蹄鋼是具有美觀的表面和耐腐蝕性能好，不必經過鍍色等表面處理，而發揮不鏽鋼所固有的表面性能。代表性能的有13鉻鋼，18-8鉻鎳鋼等高合金鋼。
從金相學角度分析，因為不鏽鋼含有鉻而使表面形成很薄的鉻膜，這個膜隔離開與鋼內侵入的氧氣起耐腐蝕的作用。為了保持不鏽鋼所固有的耐腐蝕性，馬蹄鋼必須含有12%以上的鉻。
馬蹄鋼是VISTART旗下的一個廚具材料品牌，該品牌由廣州摩根比圖斯電子商務有限公司創立於2011年，這個概念由中國十大行銷策劃師趙強的親授弟子珠三角著名行銷策劃人劉威打造，由於其成功的市場行銷策略，在短時間內，馬蹄鋼成為中國大陸知名度最高和身價最高的廚具材料品牌之一，年均利潤可達5000萬人民幣，其廣告詞模仿腦白金的“今年過節不收禮，收禮只收腦白金”改裝成“今年過節不收禮，收禮只收馬蹄鍋”，以及“你家改換鍋了”的概念，傳播出中國的第三次餐飲炊具革命。人們從最早的鐵鍋，到第二代的不鏽鋼鍋，到21世紀最新型的炊具---馬蹄鋼鑄鍋。
功能展現
採用馬蹄鋼製作的家居用品，在使用過程中，可以避免我們以前做無法忍受的東西。現在的人在廚房做菜的時候都要忍受濃重的油煙，還有食物粘鍋的事情。而馬蹄鋼就可以改善這一問題，由於馬蹄鋼通過特殊工藝的製作成的鍋，能夠做到無煙不粘。
1、原生態抗菌——馬蹄鋼基體材料中包含抗菌成份，非加工塗層或表面處理層，抗菌持久，潔身自好強力殲滅有害細
2、抗腐蝕功能——非常多的炒鍋用久了，鍋底就會產生黑色的燒痕，或油煙染色，馬蹄鋼特有的材料能讓整鍋歷久彌新始終彰顯金屬質感。3、抗變色功能——不易變色煥然映現生活光彩。
4、保健功能——永不生鏽，抗菌的同時亦能
5、補充人體必需的鐵及其它微量無素，達到抗菌保健的，長期使用有利於身體健康。
6、節能、少油煙——馬蹄鋼科學的層狀複合結構，充分體現材料性能，添加了高導熱
7、減少有害物質吸收，馬蹄鋼材料不藏污垢，高密度分子結構，細菌或油榨等有害物質不會殘留在材料表面。播出中國的第三次餐飲炊具革命。人們從最早的鐵鍋，到第二代的不鏽鋼鍋，到21世紀最新型的炊具---馬蹄鋼鑄鍋。
