馬蹄炒鮮蝦

馬蹄鮮甜清脆，既可以當水果，也可以入菜。 今天這道馬蹄炒鮮蝦味道清淡而鮮美，顏色也十分亮麗。 5、倒入蝦仁和黃瓜，翻炒片刻後調入少許白糖和鹽，炒勻後立即關火。

介紹

馬蹄又叫荸薺，味道清甜爽脆，營養豐富，深受人們的歡迎。馬蹄鮮甜清脆，既可以當水果，也可以入菜。

當馬蹄遇上鮮蝦，不用太過複雜的調味，這兩者鮮美的味道和完全不同的口感碰撞在一起，就能給人帶來驚喜了。今天這道馬蹄炒鮮蝦味道清淡而鮮美，顏色也十分亮麗。

原料

馬蹄（荸薺）、鮮蝦、黃瓜。

調料

糖（少許）、鹽。　

做法

1、鮮蝦去殼去頭（尾巴可以保留）後洗淨擦乾，用少許料酒、鹽和乾澱粉抓勻，醃15分鐘；
2、馬蹄洗淨，削去外皮，切成1、5cm見方的丁，泡在清水中，用之前撈出瀝乾；黃瓜洗淨切丁，可以用少許鹽醃一下，然後洗淨瀝乾；
3、鍋入油，五成熱時倒入蝦仁，翻炒至蝦身變紅後立即盛出；
4、重起鍋入油，稍熱後倒入馬蹄翻炒片刻；
5、倒入蝦仁和黃瓜，翻炒片刻後調入少許白糖和鹽，炒勻後立即關火。
溫馨提示：
此菜為快手菜，無論是鮮蝦還是其他蔬菜都不可久炒，以保持其鮮美滋味。