清爽馬蹄炒鳳尾蝦

1。 5。 6。

材料：

鮮蝦、馬蹄、黃瓜
調味：澱粉、鹽、料酒、白砂糖少許。

做法：

1。鮮蝦去殼去頭蝦線（尾部最後一節保留）後洗淨擦乾。 2。用少許料酒、鹽和乾澱粉抓勻，醃15分鐘。
3。馬蹄洗淨，削去外皮，切成見方小丁，泡在清水中，用之前撈出瀝乾；黃瓜洗淨切丁。
4。鍋置火上油燒至五成熱倒入蝦仁，翻炒至蝦身變紅後立即盛出。
5。鍋留底油，倒入馬蹄翻炒片刻。
6。下入蝦仁、黃瓜，翻炒片刻後調入少許白糖和鹽，炒勻後立即關火。